三蒸三曬，簡單來說就是中藥提升中藥的藥效的方法。我們在生活中，經常吃橘子，會發(fā)現，有時候會發(fā)現，扒皮的時候會有刺激的氣味，就是橘子的揮發(fā)油的味道，同時不小心橘子皮的液體噴灑到眼睛里刺激的眼睛睜不開，所以三蒸三曬的目的就是把新鮮的橘子皮含有的揮發(fā)油散發(fā)出來。(提醒:最好的廣東的新會的橘子皮)，使橘子皮的香味充分的散發(fā)出來。然后再儲存即可。  
　　陳皮的作用：
　　陳皮是藥食兼用的佳品。是可以家庭自己制作的。陳皮味辛、苦、溫。具有理氣健脾、燥濕化痰、動脈硬化、平喘、消炎的作用。  
　　家庭自制陳皮：
　　1、取新鮮的、表皮無病斑、無拋光的橘皮，然后晾曬干。
　　2、找干凈的蒸籠，不要沾油，開火蒸10分鐘左右。  
　　3、把蒸好的陳皮，晾曬干。
　　4、以上反復三次，用不透氣的容器，防止返潮，保存一年。